特注・特許取得の「コラーメン」とは?

熱海の海鮮を使った中国料理が食べられる海王(ハイワン)。同店の看板メニューのひとつ「ふかひれ姿煮ソバ」があります。そのこだわりは麺。オリジナルで作ったふかひれブイヨンを製麺所に持ち込んで特注したコラーゲン入り麺「コラーメン」を使っており、なんと特許も取得済。ふかひれ、麺、スープともにふかひれのコラーゲンが溶け込んだ、お肌潤す一品です。

(情報元:阿B)


○海王(熱海)のホームページ

静岡県熱海市銀座町9-2中丸ビル
TEL 0557-82-2220

※トップページで表示されている画像はイメージです。同店の店内や料理ではありませんのでご了承ください。


>>今までの「業界人の耳寄り情報」一覧

中華・高橋が作るよだれ鶏のタレ
日本橋古樹軒

※情報は掲載時のものです。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。

7/18 神田雲林式・富貴鶏とフカヒレ食べ比べの宴!

80C(ハオチー)リニューアル記念イベント第一弾を開催します!これまでWEBを通じて情報を提供してきた80Cですが、これからはリアルに読者とつながるメディアを目指します。

イベント第一弾は「神田雲林」にてスペシャルディナー会を開催!「古樹軒」料理教室の人気講師でおなじみの、成毛先生のお店です。

メインは「フカヒレの食べ比べ(吉切鮫の尾ビレ・背ビレ・胸ビレ)」と「富貴鶏(こじきどり)」。

フカヒレの各部位の食感の違いがわかる、夢のような食べ比べです。通常は手間やコストがかかるため非常に難しい企画ですが、それは任せてください。気仙沼で高品質なふかひれを作る中華・高橋(80Cの運営会社)がフカヒレを提供します!

▶▶▶ イベント詳細はこちらから!

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