この季節、一部の料理好き、発酵好きの間でジワリとSNSの投稿が増えているものがある。酸豆角（スァンドウジャオ｜suān dòu jiǎo）だ。 長尺のささげを、ほのかなスパイスの香りがついた塩水で発酵させた漬けものの一種 … 続きを読む 夏に仕込もう！酸っぱうまい発酵ささげ「酸豆角（スァンドウジャオ）」5人のレシピ