中国の公式的な見解では、中国は56の民族が暮らす多民族国家ということになっている。しかし、ここで数えられる民族とは別に、ひとつの大きな集団として捉えられている人々がいる。それは客家（はっか）だ。 客家という言葉は、中華料 … 続きを読む 保存食と蒸気が織り成す美味「幾道菜（いくどうさい）」で楽しむ江西客家料理