※本情報は速報の内容に追加取材をし、修正・加筆しております。
白金エリアに8席限定のカウンター中華がオープン！
白金エリアに久々の中華の新店！「私厨房 勇（ゆん）」が5月15日（木）オープンします。
場所は北里大学白金キャンパス＆北里大学病院の斜め向かい。往年の中華ファンならご存知「ロンフウフォン」があった、恵比寿と白金高輪を結ぶあの通り沿いに、新たな光を灯します。
オーナシェフの原勇太さんは、松戸で「中国麺飯 勇」のオーナーシェフとして活躍していた方。同店は1階は創作麺飯、2階は完全貸切のおまかせコース料理の店として評判を獲得しており、そこでの手ごたえや経験を踏まえて心機一転、新業態でのオープンとなります。
オープンに際しては、以前より繋がりのあった、柏の広東料理店「文菜華」を手掛ける株式会社マンダリンモア 渡辺展久さんがプロデュースを担当。
店名に“私厨房”と掲げる通り、プライベート感＆アットホームな雰囲気を目指しており、「香港の私房菜（プライベートキッチン）のような店にしたい思っているんです。同じ白金エリアに、自分の大好きな店『オーギャマンド トキオ』があるんですが、フレンチなのに焼きそばが出たり、シェフの遊び心が楽しいメニューがあったりするカウンターのみの店なんですが、あんな風にできたらいいなあと」と原シェフ。
新店では料理系統は特定しないものの、炒めものやスープは広東式。また「毎年香港に足を運んでいるので、鹹魚（ハムユイ：発酵干し魚）や腊肉（ラーヨッ：中国式ベーコン）を使った料理も出していく予定」とのこと。
席は15坪に8席のみ。夜はおまかせ6000円のコースが基本で、前菜からデザートまで8品前後。夜9時以降はアラカルトも受け付けます。また、ドリンクは生ビール650円、ワインはボトル1本4000円～、グラス800円～で提供予定。
近年は東京にもカウンター中華が増えていますが、こちらも若きシェフが腕を振るうライブ感あふれる1店として要注目、気になる方は即ご予約を！
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白金エリアに8席限定のカウンター中華がオープン！
白金エリアに久々の中華の新店！「私厨房 勇（ゆん）」が5月15日（木）オープンします。
場所は北里大学白金キャンパス＆北里大学病院の斜め向かい。往年の中華ファンならご存知「ロンフウフォン」があった、恵比寿と白金高輪を結ぶあの通り沿いに、新たな光を灯します。
オーナシェフの原勇太さんは、松戸で「中国麺飯 勇」のオーナーシェフとして活躍していた方。同店は1階は創作麺飯、2階は完全貸切のおまかせコース料理の店として評判を獲得しており、そこでの手ごたえや経験を踏まえて心機一転、新業態でのオープンとなります。
オープンに際しては、以前より繋がりのあった、柏の広東料理店「文菜華」を手掛ける株式会社マンダリンモア 渡辺展久さんがプロデュースを担当。
店名に“私厨房”と掲げる通り、プライベート感＆アットホームな雰囲気を目指しており、「香港の私房菜（プライベートキッチン）のような店にしたい思っているんです。同じ白金エリアに、自分の大好きな店『オーギャマンド トキオ』があるんですが、フレンチなのに焼きそばが出たり、シェフの遊び心が楽しいメニューがあったりするカウンターのみの店なんですが、あんな風にできたらいいなあと」と原シェフ。
新店では料理系統は特定しないものの、炒めものやスープは広東式。また「毎年香港に足を運んでいるので、鹹魚（ハムユイ：発酵干し魚）や腊肉（ラーヨッ：中国式ベーコン）を使った料理も出していく予定」とのこと。
席は15坪に8席のみ。夜はおまかせ6000円のコースが基本で、前菜からデザートまで8品前後。夜9時以降はアラカルトも受け付けます。また、ドリンクは生ビール650円、ワインはボトル1本4000円～、グラス800円～で提供予定。
近年は東京にもカウンター中華が増えていますが、こちらも若きシェフが腕を振るうライブ感あふれる1店として要注目、気になる方は即ご予約を！
