湯 | 80C[ハオチー]

ホームタグ湯

中華料理コラム

横浜オールド中華探訪30｜スープをなめるな！佛跳牆も例湯も、根っこは医食同源にあり

2021年5月28日

殿堂記事ベスト3

これぞ中国家庭料理！トマト卵炒めの作り方－池袋「沙漠之月」英英さんに教わる「つゆだく」レシピ

2023年5月29日

夏に仕込もう！酸っぱうまい発酵ささげ「酸豆角（スァンドウジャオ）」5人のレシピ

2021年8月11日

中華レシピ｜日本の土鍋でできる！香港名物・煲仔飯（ボウジャイファン）の作り方を銀座「喜記（ヘイゲイ）」で教わってきた

2022年2月21日

もっとロードする

最近の記事

アニメ『鉄鍋のジャン！』料理監修の舞台裏［中編］作画を支えた中国料理人たち

2026年10月9日

私の中華偏愛録Vol.1 小野寺光子さん｜五感で描く香港の街と食卓。

2026年9月23日

アニメ『鉄鍋のジャン！』料理再現の舞台裏［前編］作画を支えた中国料理人たち

2026年8月27日

ネギ油香る上海まぜそばのたれ「葱油拌麺のたれ」を試してみた

2026年7月17日

［レシピ］夏の中華は“酸味”で勝つ！食欲をそそる酢と発酵野菜の中国料理

2026年6月30日

夏の酸梅湯（サンメイタン）アレンジ。紅茶・コーラ・ヨーグルト・ハーブ・梅酒で飲んでみた

2026年5月31日

海の“だし”と大地のさつまいも。市ヶ谷「だし中華～Pinzhen’s（ピンジェンズ）」で福建華僑のソウルフードに出合う

2026年5月14日

アーカイブ