ひと皿で、紹興酒1本いける味。
常連さんの宴会席で人気があるメニューがあります。それは、仙台味噌で漬け込んだ吉切鮫のコラーゲン珍味。
吉切鮫はふかひれに加工される代表的な鮫で、コラーゲンが豊富。この身を湯引きして味噌漬けにします。冷蔵庫で3～4日寝かせ、水分が出てきたらそれを捨ててまた仙台味噌に漬け…と繰り返すこと3回、カラスミようなタラコのような、香味豊かな中華珍味のできあがり。この一皿で紹興酒1本飲めそうなほど、お酒の進む味わいです。
常連さんでなくとも、「80C（ハオチー）を見ました」と予約の時に頼んでいただければ食べられます。
（情報元：Ｍ口）
○仙台国際ホテル 翠林（すいりん）のホームページ
http://www.tobu-skh.co.jp/restaurants/suirin/index.html
宮城県仙台市青葉区中央4-6-1仙台国際ホテル5F
TEL 022-268-1111（代表）
※トップページで表示されている画像はイメージです。同店の店内や料理ではありませんのでご了承ください。
