調理の手間がいらない「おかず醤」が便利
「店の数だけ醤（ジャン）がある」と言っても過言ではないほど、各店でそれぞれの味わいがある醤。中でも、京味噌とチーズ、フライドオニオンを使った「愛肉萬囍醤」、桜海老を使った「櫻福来蝦醤」、龍井茶（中国緑茶）をベースにした「美美龍茶醤」など、他にはない、個性的な醤を手づくり＆販売しているのが中国料理 翠（すい）です。
個人的には、イカ墨、裂きイカ、干貝柱が入った食べるラー油「秘翠醤 海黒辣油」がおすすめですね。これ1杯でごはん3杯いける味ですし、手軽に使いやすいです。ネットショップの店員ハチ子さんのブログに、これらの醤を使ったポテトサラダや空芯菜の炒めものなど、いろんなメニューが出ているのでこちらもおすすめ。読んでいると料理をしたくなってきます。
（情報元：Ｒ石堂）
○中国料理 翠（すい）のホームページ
http://r.gnavi.co.jp/p913901/
東京都千代田区九段北4-2-25 アルカディア市ヶ谷（私学会館）2F
TEL 03-3261-9921
○アルカディア市ヶ谷ショップ 店員ハチ子の美味しい日記
http://blog.arcadia.shop-pro.jp/
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