※こちらの店は小田原に移転しています。
新住所 神奈川県小田原市本町1-6-17 酒販会館1F
TEL&FAX 0465-46-9154
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この春、築地にありそうでなかった、中国料理の新店が登場しました！
オープン日は満開の桜に彩られた2013年3月27日。オーナーシェフの吉澤正さんは、1987年リーセントパークホテルにて脇屋友詞シェフに師事。2003年トゥーランドット横浜店料理長、07年トゥーランドット全店統括料理長、11年Wakiyaグループ全店統括料理長という経歴の持ち主。上海料理の技法をベースに、吉澤シェフの丁寧で誠実な料理が築地で花開きます。
シェフ手製の醤（ジャン）や干し肉などを用いて調味されるのは、すぐ近くの築地市場で自ら買い付けた鮮魚や、シェフのご実家で収穫した新鮮野菜。そう、ここは本当の意味で「プロの技」が堪能できる店。素材はもちろん調味料に至るまで、シェフの志が生きています。
夜のコースは5000円～。平日21時以降はアラカルトもOK。誰かを誘うときはコースで、気軽にふらっとおいしい中華をつまみたい時はカウンター席という使い方も。
ランチは現在土曜日のみ。台湾の中国茶専門店「三才茶荘」から取り寄せた中国茶も料理の味わいを引き立てます。
全20席のお店なので、席は電話予約または一報入れて確認するのがおすすめ。もうまもなく、食いしん坊の間で話題になること必至です！
南部鉄器OIGENの器で、熱々のまま供されるメダイと新玉ねぎの煮込み。
3～4kgの肉厚なメダイを、コクのある中華風醤油煮込みで。
マンゴーのソルベとプリン、金木犀（きんもくせい）のジュレに、
贅沢なほどたっぷりの桂花醤を添えたデザート。
こちらの桂花醤は金木犀を手摘みして蜜付けにしたもの。
色と香り、花の大きさは格別です。
○Chinois 歩歩路（シノワ プープールー）のホームページ
http://pu-pu-ru.com/
東京都中央区築地7-4-4 恒陽サンクレスト1F（築地本願寺界隈）
TEL：03-6264-1758
平日17:30～22:30L.O. 土曜11:30～14:30、17:30～21:30L.O. 日曜・祝日定休
20席（カウンター10席、テーブル10席）
