餛飩（フントゥン）｜地域によって様々な呼び名のワンタン

冬至餛飩夏至面（冬至にワンタン、夏至に麺）

中国では、冬至にワンタンを食べ、夏至に麺を食べる風習について、以下のような言い伝えがあります。

漢王朝の頃、国境の北方をしばしば匈奴に荒らされ、人々は安心して生活することができませんでした。その当時、匈奴の部族には渾(hún)と屯(tún)というとても残忍な首領がいました。人々は彼らを大変憎んでいたため、肉を包んだ餃子状の料理に彼らの名前と同じ音の餛飩(hún tún)の文字を当て、それを食べることで憂さを晴らしていました。その後戦乱も治まり、平和な時代が訪れても、最初に餛飩を作ったのが冬至の日だったことにちなみ、冬至の日には家々では餛飩を食べるようになったと言われています。

また別の言伝えでは、冬至の日に都の道教寺院では、元始天尊の誕生祝のための祭祀が盛大に執り行われていました。元始天尊は原初の混沌未分を象徴する神です。それが民間に伝わり、混沌（hún dùn）と音の似通った餛飩（hún tún）を食べる日として広まったと言われています。

なお、夏至に麺を食べるのは、一年で昼間の一番長い日に、長い麺を食べることで、長寿を願っているのです。

ベトナムのワンタン麺「ミー・バンタン」

ベトナムのハノイで、何気なく注文した「ミー・バンタン」が、出されてみたら「ワンタン麺」。脳内でミー＝麺、バンタン＝ワンタンだと直感的に翻訳できてしまいました。

中国北方で生まれた「餛飩（hún tún／フントゥン）」が、広東に伝わり「雲吞（wan4 tan1／ワンタン）」と変化し、それが日本にも伝わって私たちも「ワンタン」と呼んでいることはすでに述べましたが、ベトナムでは「Vằn thắn ／バンタン」と変化したのですね。

日本と同じく中国の影響を受けてお箸を使う国ベトナムの言葉は、中国語が分かると何となく分かるところもあるので、中華好きには面白いですね。特に広東語ができると。