中国料理店の掲載は21店。昨年より2店増！
12月2日（金）は『ミシュランガイド東京 2017』の発売日。それに先駆け、公式サイトで掲載店が公開されています（期間限定）。
東京版の発売は今年で10年目。2016年版では中国料理店の掲載が19店舗で、一昨年より大幅に増えましたが、2017年版はさらに2店舗増。以下に掲載店をご紹介します。
※（）内は所在区／最寄り駅です。
※店舗名は『ミシュランガイド東京 2017』の表記ではなく、店舗が公表している名称にしています。それぞれ五十音順です。
二つ星★★
御田町 桃の木（港区／三田・田町）
二つ星の定義は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理 ―熟練した技術で丹念に仕上げられた料理は、シェフの個性と能力をしっかり示している―」レストラン。
小林武志シェフが腕を振るう「御田町 桃の木」は、昨年に続き2度目、中国料理店唯一の二つ星に輝きました。ちなみに小林シェフ、「日本橋 古樹軒」の料理教室「中国料理の友」レギュラー講師としても人気です。
一つ星★
うずまき（港区／赤坂）
琥珀宮（千代田区／丸の内）NEW
瑞雪（世田谷区／梅ヶ丘）
センス（中央区／三越前）
富麗華（港区／麻布十番）
MASA’S KITCHEN（渋谷区／恵比寿）
一つ星の定義は「そのカテゴリーで特においしい料理 ―常に良質な料理を提供している―」レストラン。2017年は「パレスホテル東京」内の「琥珀宮」が加わりました。これで中国飯店系列は「富麗華」と合わせて2店舗が星付きに。
また、今年は「快適度」を表現するスプーン＆フォークのマークの中でも「特に魅力的」な店を赤色で表示しています。マークが3つ（非常に快適）で、さらに赤色（特に魅力的）という最高評価を得たのは、ホテル「マンダリン オリエンタル 東京」の広東料理店「センス」。
マークが2つ（快適）で赤色（特に魅力的）は「富麗華（フレイカ）」。マーク2つは「MASA’S KITCHEN（マサズキッチン）」でした。
ビブグルマン
チャイニーズレストラン Essense（港区／表参道）
ENGINE（新宿区／神楽坂）
jeeten（渋谷区／代々木上原）
中華香彩 JASMINE（渋谷区／広尾・恵比寿）
中華銘菜 圳陽（中野区／東高円寺）
膳楽房（新宿区／神楽坂）
CHINA MOON（目黒区／学芸大学）
はしづめ（渋谷区／広尾）
虎穴（中央区／馬喰横山・東日本橋）NEW
中国食酒坊 まつもと（杉並区／西荻窪）
中国四川料理 梅香（新宿区／神楽坂）
虞妃（渋谷区／代々木上原）NEW
楽記（港区／外苑前）
龍口酒家（渋谷区／笹塚）
ビブグルマンの定義は「コストパフォーマンスの高いレストラン ―丁寧に作られた良質な料理が手ごろな価格で楽しめる―」レストラン。
新たに加わったのは、東京イーストサイドの人気店「虎穴（フーシュエ）」と、2014年秋にオープンした「虞妃（ユイフェイ）」です。
まとめ
昨年は中華の掲載店舗が大幅に増えたところで、今年はほぼ昨年と変わらぬ顔ぶれが並んだ模様。ビブグルマンというカジュアルなカテゴリが2軒増えた一方で、客単価3万超の価格帯の店は今年も登場しませんでした。
また、中国料理の掲載店のほとんどがビブグルマンですが、これは中華のイメージによるものなのでしょうか。80C編集部としてはもう少し、一つ星が増えてもいいと思っております。
東京の飲食シーンに活気や刺激をもたらしている中国料理店は、掲載店以外にもたくさんあります。ご参考までに、80C（ハオチー）Facebook読者のリーチ数単純集計による、ひる中華ランキング、よる中華ランキング（ともに2016年上半期）と比べてみては？
