• 獅子頭
  • 豚スペアリブの話梅煮込み
  • 上海四川式 海老の唐辛子炒め
  • 黒い三合泥(サンフーニー)
  • うまそう画像:獅子頭
  • うまそう画像:豚スペアリブの話梅煮込み
  • うまそう画像:上海四川式 海老の唐辛子炒め
  • うまそう画像:黒い三合泥(サンフーニー)

Chuka Lovers

80Cについて


80Cについて

中華の食べ手と作り手をつなぐ、中華料理専門ウェブマガジン『80C(ハオチー)』についてご紹介します。

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Restaurant Now

年間アクセス数ランキング2017


年間アクセス数ランキング2017

この1年間に公開された中で、最もアクセスを集めたコンテンツトップ10を発表!

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Restaurant Now

ひる中華・よる中華ランキング2017年下半期-Facebook編


ひる中華・よる中華ランキング2017年下半期-Facebook編

2017年下半期、80C編集部がFacebookに投稿した食レポシリーズ、リーチベスト8を発表!

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Chuka Lovers

日本から上海へ!中国でシェフになる


日本から上海へ!中国でシェフになる

海外で中華のシェフになる――。その夢を叶え、今夏から上海で腕を振るう篠原裕幸シェフ。就任から約半年、上海料理人ライフについて聞きました。

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Restaurant Now

twitterつぶやきランキング2017


twitterつぶやきランキング2017

80C twitterアカウントで注目を集め、広く拡散された「つぶやきトップ10」を発表!

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Restaurant Now

facebookリーチランキング 2017


facebookリーチランキング 2017

2017年は全投稿329件!80C facebookのリーチベスト10を発表!

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Restaurant Now

80C流行語大賞 2017


80C流行語大賞 2017

2017年、80Cで最も検索されたワードとは?トップ10を一挙紹介!

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Restaurant Now

今年も「羊名人」限定販売!at 羊フェスタ2017


今年も「羊名人」限定販売!at 羊フェスタ2017

トップシェフと中華食材のプロ集団がタッグを組んだ、最強羊肉調味料が中野に再来!

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Cooking & Recipe

自家製干し肉“腊肉”を作ろう⑥


自家製干し肉“腊肉”を作ろう⑥

広大な中国大陸では腊肉もさまざま。同じようでちょっと違う、各地の腊肉について識者に話を聞きました。

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Restaurant Now

華悦樓(港区・赤坂)


華悦樓(港区・赤坂)

ふかひれ料理はもちろん、丁寧に作られた王道の中華がしっかりおいしい店が赤坂見附にできました。アラカルト大歓迎です!

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Restaurant Now

青山シャンウェイ 神楽坂店(新宿区・神楽坂)


青山シャンウェイ 神楽坂店(新宿区・神楽坂)

鉄板中華の人気店が神楽坂下に誕生!店内の大窯やシュラスコマシンで焼き上げる焼味にも注目です。

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Restaurant Now

80C(ハオチー)MAP


80C(ハオチー)MAP

80C(ハオチー)の記事で紹介したお店のマップです。マーカーをクリックで、記事ページへリンクできます。

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Restaurant Now

『ミシュランガイド東京 2018』中華掲載店リスト


『ミシュランガイド東京 2018』中華掲載店リスト

2017年12月1日発売の『ミシュランガイド東京 2018』。中国料理の掲載店をひと足お先にご紹介!

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Restaurant Now

羊名人の使い方


羊名人の使い方

羊肉調理向けミックススパイス「羊名人」を買った!もらった!そしてどう使う…?そんなあなたはこちらをチェック!

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Food Travel

広東料理マニアックスVol.1 順徳料理とは?


広東料理マニアックスVol.1 順徳料理とは?

広東料理のルーツがあると言われる順徳を『香宮』篠原シェフと訪ねる旅。めくるめく順徳の味覚世界へようこそ!

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Food Travel

四川料理マニアックスVol.1 唐辛子テイスティング


四川料理マニアックスVol.1 唐辛子テイスティング

四川料理をぐぐっと深掘り!福岡「巴蜀」の荻野シェフに唐辛子のテイスティング方法を教わりました。

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Chuka Lovers

本式の広東式しょうがミルクプリンを求めて


本式の広東式しょうがミルクプリンを求めて

あのしょうがミルクプリンは、水牛乳で作るのが本式だった…!ではその味は?

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Culture Center

わかば食堂 歴代料理長&提供メニュー


わかば食堂 歴代料理長&提供メニュー

わかば食堂で一日料理長を務めた中華料理の未来の巨匠たちと、提供メニューの一覧。

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Food Travel

米粉100%のビーフンを求めて①


米粉100%のビーフンを求めて①

今回の食材狩人は、主食にもおかずにも重宝する台湾名物・新竹ビーフンの歴史と製法に密着。100年以上も前から変わらぬ製法でビーフンを作り続ける、東徳成米粉工廠を取材しました。

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Culture Center

中華メニューの解読法


中華メニューの解読法

難解な中華メニューをわかりやすく解説。知っておけば悩むことなくオーダーできるポイントや小ネタを紹介します。

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Chuka Lovers

1:第2回のいきさつ


1:第2回のいきさつ

中国に料理留学!浅草橋「馥香」の高木シェフ、「御田町 桃の木」の小林シェフ、四川飯店三代目「赤坂四川飯店」の陳建太郎シェフが語ります!

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Chuka Lovers

1:中華好き増やす会 会員NO.1~4.誕生!


1:中華好き増やす会 会員NO.1~4.誕生!

中華を愛し、中華に一家言あるメンバーが、過去を踏まえて未来を語る、DEEP中華座談会!

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Culture Center

C'sキッチン一覧


C'sキッチン一覧

本格中華厨房付スペースC's Kitchen(シーズキッチン)でのレッスン&イベントレポート一覧。

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