仙草を手に入れる方法は？自宅で楽しむためのTIPS
仙草は意外にも、日本で購入しやすい食材です。自分で仙草を煮出してみたい方は、「焼仙草材料」「干し仙草」などで検索すると、乾燥した状態の仙草をネットショップで見つけることができます。
ただし、乾燥した仙草は2時間ほど煮なくてはいけません。一度やってみましたが、なかなか大変な作業です。また、仙草はかなり嵩張るので保管も大変です。
そこでもっと簡便に作りたい方は、仙草粉がおすすめです。無糖タイプと果糖タイプがありますが、私のおすすめは無糖タイプ。料理にもスイーツにも使えるので、いろいろ作ってみたい場合に重宝します。お湯に溶かせば仙草茶として楽しめますし、仙草ゼリーや焼仙草を作る場合、片栗粉やコーンスターチを加えて練れば作ることができます。
ネットショップは関西鎮の仙草粉が買えるほか、『浅草豆花大王』でも取り扱っています。日本で買うとそれなりに値が張るため、台湾旅行の予定がある方は台湾でぜひチェックしてみてください。
一方、加糖の仙草粉は、ネットショップや『カルディコーヒーファーム』など、比較的幅広く手に入ります。
台湾発の漢方ライフスタイルブランド『DAYLILY（デイリリー）』でもSENSO BEAU-TEA 台湾仙草茶の商品名で販売されており、公式サイトには仙草茶、仙草ゼリー、焼仙草の作り方も掲載中。サイトを見て作ってみると、どれも簡単にできたので、仙草を試してみたい方におすすめです。
また、仙草ゼリー（仙草凍）そのものを買いたい場合は、缶詰でも販売されています。こちらもネットショップ、中華食材店などで簡単に手に入ります。個人的には泰山の仙草凍が食べ切りサイズでおすすめです。台湾スイーツやフルーツと合わせれば、簡単に仙草が楽しめますよ。
最後に、仙草がもっとわかる動画をご紹介します。これを見たら、台湾の関西鎮で仙草を食べたくなってしまうかも…！
仙草をもっと知りたい！深掘りできる参考動画集
▼仙草メーカーによるレシピ動画
仙草を扱う台湾企業「員林食品」による仙草レシピ動画。
＞百年仙草
▼仙草はなぜ固まるのか？
日本の学者による研究論文です。
＞仙草(Mesona procumbens Hemsl.)水抽出物を加えたデンプンのゲル化現象
▼名産地！関西鎮の仙草畑
仙草の名産地、台湾関西鎮の仙草畑の紹介動画。綺麗な仙草の花や仙草の干し方がわかります。
＞關西數位DOC「關西仙草達人」
▼香港の仙草＝涼粉です
香港では仙草を涼粉と呼びます。香港の作り方を動画で紹介。
＞TVB USA Official「香港原味道 | 老字號糖水舖 出動重型武器人手製涼粉」
▼海の向こう、中国福建省厦門の仙草
＞乾动力美食「6旬奶奶教你做烧仙草，每天200斤不够卖收入上1000元，做法现少见」
TEXT&PHOTO：はっしー
学生時代に中華圏の近代史を学び、中華POPSを愛聴。上海および香港在住を経て、現在は日本在住。中華料理は食べる専門だったのが、作るほうにも目を向けるようになったのはここ数年。上海界隈から南の沿岸部、香港、マカオ、台湾の味が好み。＞過去記事はこちら
