ツールドチャイナ横浜4｜焼きそば→気功→免疫力アップ!? 蒔田「廣東樓」の楽しみ方

横浜市南区の蒔田（まいた）は、見渡す限り落ち着いた住宅街だ。戦国時代には吉良氏の蒔田城があったといわれ、歴史のある地名。しかし正直、観光客が来るところではない。

ツールドチャイナ横浜の開幕地から、駅にして3駅、横浜橋商店街経由で歩くと約3km。なぜここまで足を延ばしたかというと、蒔田で70年超の時を刻む「廣東樓」の佇まいを見るためだ。

それだけではない。適度なウォーキングを挟んで、健康的にミッションを遂行する目的もあれば、お土産に焼売を買って帰るという楽しみもある。

蒔田に我々が到着したのは、ランチタイムを回ったころ。にも関わらず、女将さんは「よかったらちょっとお茶でも飲んでいったらいかがです？」と温かく迎えてくれた。

店内を見渡すと、おばあちゃんちと店が合体したような、不思議な憩いの空間がここに。小上がりの座敷にちゃぶ台、薄い座布団。ビールのポスターに額入りの店名。見れば見るほど味がある。

聞けばこの店、初代は伊勢佐木町「龍鳳」の亡き女将さんの叔父様のものだったとか。それを当代オーナーシェフ・任鎮東さんの御尊父が譲り受け、現在まで営業を続けてきた。

任さんが蒔田にきたのは2～3歳のころ。1946年生まれというから、たしかに70年の歴史がある。

それにしてもこの座敷、上がったら最後、根が生えて7時間くらい居座ってしまいそうだ。そこで、座敷ではない円卓を囲むと、卓上の中央にあるメニューに目が留まった。

「めん類は全て秘伝の水で打った自家製細麺です」。

自家製麺はともかく、水に秘伝もなにもあるのだろうか。
「裏に井戸でも？」
「特殊な浄水ろ過装置？」
「それじゃ、麺頼んでみない？」
結論に至るまで、時間はかからなかった。 さっそく焼麺（950円）2人前をオーダーする。

誰でもできる!?「秘伝の水」のつくり方

しばし待ったのち、朱色の卓上に現れた焼麺（やきそば）がこちら。楕円形の大皿で、思ったより量があるな…と思ったら「はい、これ3人前ね」と女将さん。

こってりとしてギンギンの餡に、白菜やピーマン、玉ねぎ、小松菜、にんじんなどの野菜がたっぷり。麺を引き上げてみると、豚肉と腸詰も入っているぞ。

またこの餡が、自家製の細麺によく絡む。油も甘さもしっかりあるから、後半からはお酢をジャバジャバ。練り芥子がアクセントになって箸が進む、オールドスタイルのあんかけ焼きそばだ。

製麺機は横浜中華街「大珍楼」から譲り受けた古式ゆかしいもの。以前働いていたよしみで、大珍楼が使わなくなったタイミングで引き取ったのだそうだ。

そして気になる「秘伝の水」だが、これが想像だにしないお答えだった。「気を入れているんですよ。誰でもできます。おいしくなれと水に波動を伝える。そうすると、水が変わるんです」

料理人であり気功師。1Fはレストラン、2Fは気功施術！

そこでスッと差し出されたのは、気功師の名刺。なんと任シェフ、「廣東樓」のオーナーシェフであるとともに「和水気功施術院」で、現役で施術および指導を行っているという気功伝道師だったのだ。

現在は、横浜中華街「華僑婦女会館」、銀座8丁目「東京華僑会館」、そしてここ「廣東樓」2Fで、午後は気功の施術と伝授を行っているとか。よく見ると、店の入口を入った真正面にこんな告知も貼ってあった。

となると、さらに気になるのが、名刺にある「遠隔施術」の文字だ。

尋ねると「気功は波動だから、距離は関係ないんです」と任シェフ。香港に住む息子さんの体調も、カナダに住む娘さんの体調も、なんと電話でピタリと当ててしまうのだとか。「遠隔施術をしているから、家族はみんな元気だよ」。

するとこの日は運よく、我々の体調もチェックしてくださるというじゃありませんか。その模様がこちら。

見ていると、足から頭のてっぺんまで、任師父は手のひらで何か感じ取っているようだ。

師父（もはやそう呼ばせていただく）によると、これでチャクラがブロックされているところを発見し、それを解くことで身体の調子を整えるという。チャクラって用語、ヨガだけじゃなかったのね。

これが1人やるとみんなも興味を持つもので、7人中6人が体験。2人が第1チャクラ（足）、1人は第1チャクラからの心臓（足から上へ血流が登らないことの滞り）、3人が第6チャクラ（頭）が弱っているとのことだった。

ちなみに頭が弱っている3人は、それぞれ会社へ通勤するワークスタイル。人間関係、仕事、通勤電車と悩みは深いのか…。「廣東樓」は、いつしかレストランから気功院となっていた。
（※ちなみに通常、気功は15～17時まで、曜日によって施術場所等が異なる。詳しくは文末でどうぞ）

本来の予定であれば、この後、同じ蒔田で餃子やワンタンがおいしい「公珠（こうじゅ）」で点心を買う予定だったが、「秘伝の水」に誘われて、気づけば日が暮れる手前の時間。

チャクラ談義に花を咲かせつつ、「ツールドチャイナ横浜」一行は、石川町から横浜中華街へ至る最終ステージへと向かうのだった。

TEXT & PHOTO サトタカ（佐藤貴子）
MOVIE よこぜきよし