今の店名に替わる前にも、こちらのお店のロージャーモー定食を食べに行ったことがあるのですが、その時のfacebookの投稿がこちら。
モー（馍）は、ふかふかのタイプ。
細切れにしたキュウリが入っているのが珍しい。
あれから3年…
店名は変わりましたが、久しぶりにまたこちらのロージャーモーと酸辣粉のセットを食べに行ってみました。
各テーブルに置かれた壺から、味付け玉子をいただけるのも昔のまんま。
ロージャーモー（肉夹馍）よりも先に提供された、すっぱ辛いスープに入った太手の春雨、サンラーフェン（酸辣粉）も、相変わらずのもちりとした食感。
そして、遅れてやって来たロージャーモーはというと、なんだか雰囲気が変わって登場。
香菜（パクチー）が溢れています。
肉の感じはそんなに変わってないようですが、香菜マシマシで、異国情緒がアップしたかのようです。
そして一番変わっていたのがモー（馍）。
表面をカリカリに焼いたハードタイプになっていました。
中は軟らかなので、硬いというのとも違うのだけど、しっかりとした歯応えに、噛んでいてコメカミが少し痛くなるくらいでした。
会計時にレジ横の缶コーヒーサービスも、昔のままでした。
| 四川料理 秋 住所：東京都千代田区神田神保町1-37-3 B-WALL神保町ビル B1F（地図） アクセス：新宿線・半蔵門線 神保町駅 A7出口 徒歩3分 電話：03-3292-7068 営業時間：11:00～15:00／17:00～23:00 |
text & photo 小杉勉
