わかば食堂 歴代料理長＆提供メニュー

レポート

第1回（2014.2.19）
浅草橋「馥香（フーシャン）」木谷美人（よしと）さん

	■鮭のチャーハン自家製いくら醤油漬けのせ ■魚介と春野菜のあっさり炒め

第79回（2015.11.25）
恵比寿「ウェスティンホテル東京 広東料理 龍天門」斎藤翔太さん

	■中国漬物と腸詰めの炒飯 ■鶏肉と中国漬物の蒸し物

第141回（2017.7.12）
京都・二条「中國菜 大鵬」
Joshua Plunkett（ジョシュア・プランケット）さん

	■スッポンスラッピージョー ■麻婆豆腐

100回達成記念（2016.6.29）
渋谷「スーツァンレストラン陳」
菰田欣也 四川飯店グループ取締役総料理長

	■前菜：加藤ポークしゃぶしゃぶと南阿蘇のモーツアルト野菜 ヒスイ葱ソースのせ ■主菜：車海老とイカのピリ辛唐辛子炒め

第160回（2017.11.29）
浦和「南国酒家 浦和店」宮本龍典（りゅうすけ）さん

	■ハーブ豚とキャベツの炒飯 ■メダイの湯葉包み蒸し ピーナッツオイルの香り

第159回（2017.11.22）
恵比寿「ウェスティンホテル東京 広東料理 龍天門」向田侑司さん

	■香港風濃厚スープ米麺 ■産地直送の野菜と魚の炒め

第158回（2017.11.15）
神楽坂「中国四川料理 芝蘭」江崎祐弥さん

	■中国たまり正油香る海鮮やきそば ■とり肉と九条葱・卵の香り正油炒め

第157回（2017.11.8）
平河町「赤坂四川飯店」青木良輔さん

	■山芋入りジャージャー麺 ■四川飯店伝統のエビチリ

第156回（2017.11.1）
代々木「TOKYO CHINOIS 神子」神子健（たける）さん

	■鮮魚の蒸しもの 松茸ソース ■牛肉のマーラー豆腐

第155回（2017.10.25）
東陽町「ホテルイースト21東京 中国料理 桃園」網野桃李さん

	■あさりと蝦のチャーハン ■豚バラ肉の干梅煮込み

第154回（2017.10.18）
外苑前「玻璃 青山」井上大樹さん

	■牛そぼろ入り甘辛中国味噌ソースジャージャー麺 ■骨付き腿肉のスパイシークリスピー揚げ

第153回（2017.10.11）
銀座「広東名菜 赤坂璃宮 銀座店」早川博隆さん

	■焼き物のせご飯 ■蝦と秋野菜のスパイス揚げ

第152回（2017.10.4）
日本橋室町「四川飯店 日本橋」長松祥平さん

	■汁無し担々麺 ■豚バラ肉と色々きのこのオイスター煮込み

第151回（2017.9.27）
東京駅「広東炒麺 南国酒家」菊地裕之さん

	■海鮮入りXO炒飯 ■秋野菜入り麻婆豆腐

第150回（2017.9.20）
新高島平「中国四川料理 剣閣」森貴道さん

	■真鯛と高菜のスープ煮 ■有頭海老の香り炒め

第149回（2017.9.13）
新宿御苑前「中国料理 礼華（らいか）」大原蓮さん

	■牛ほほ肉とレタスのチャーハン ■鮮魚の香り蒸し

第148回（2017.9.6）
門前仲町「独立準備中」大津光太郎さん

	■トマトと黒酢のサンラータンメン ■牛肉と中国漬物の煮込み

第147回（2017.8.30）
日本橋「中華香彩 JASMINE 口福厨房 日本橋店」磯貝大和さん

	■アオリイカと大葉のチャーハン ■牛肉の黒胡椒炒め

第146回（2017.8.23）
浦和「浦和ロイヤルパインズホテル 中国料理 彩湖」髙口（こうぐち）雅彦さん

	■夏にぴったりあっさり香り豆腐麺 ■花韮と牛肉のさっぱり炒め

第145回（2017.8.9）
市ヶ谷「アルカディア市ヶ谷 中国料理 翠」齋藤充城（みつき）さん

	■卵のせ冷やし中華 人参ソースがけ ■夏野菜と完熟トマト、海老のチリソース

第144回（2017.8.2）
浜松町「浜松町 東京會舘　中国料理 離宮飯店」宮侑史（みやゆうし）さん

	■汁無しの担々麺 ■海鮮の梅炒め

第143回（2017.7.26）
渋谷「スーツァンレストラン陳」島貴士さん

	■海鮮入りレタスチャーハン ■豚肉と豆腐の変わりマーボドーフ

第142回（2017.7.19）
横浜「揚州飯店 本店」石本玲実さん

	■冷し豆乳担々麺 ■豚足・豚バラ黒醋煮込み

第140回（2017.7.5）
赤坂「マロウドイン赤坂 中国料理 摩亜魯王洞（マロウド）」来栖直毅さん

	■セサミヌードル サマースタイル ■海鮮と夏野菜のイカスミ入り豆豉炒め

第139回（2017.6.28）
横浜「崎陽軒 本店」石崎凌祐さん

	■海鮮リゾットチャーハン ■イシモチの豚ひき肉のせ蒸し

第138回（2017.6.21）
本庄「埼玉グランドホテル本庄 中国料理 孔雀楼」新井昂樹（こうき）さん

	■白麻婆豆腐のあんかけ黒炒飯 ■海老のハチミツレモンソース炒め

第137回（2017.6.14）
麻布十番「中國菜・老四川 飄香 麻布十番本店」加藤佳佑さん

	■空芯菜のピクルス入り空芯菜の炒めのせ担々麺 ■唐辛子ピクルスの本場四川省の豚肉細切り炒め

第136回（2017.5.31）
二子玉川「玉川新橋亭」杉沼樹さん

	■アサリのチャーハン ■肉団子の煮込み

第135回（2017.5.24）
赤坂「広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店」新堀拓哉さん

	■中華きし麺の正油炒め ■豚バラ肉と梅菜の中華煮込み 花巻付き

第134回（2017.5.17）
銀座「JASMINE 和心漢菜」大城昌宏さん

	■特製うなぎの和山椒黒炒飯 ■二種海鮮と彩り野菜の特製和漢醤炒め

第133回（2017.5.10）
神楽坂「中国四川料理 芝蘭」佐藤真也さん

	■担々麺 ■春キャベツとザーサイの細切り豚肉炒め

第132回（2017.4.26）
池袋「ホテルメトロポリタン 中国料理 桂林」梅津誠さん

	■生のり入り海鮮のお粥 ■豚肉と野菜のスパイス醤炒め

第131回（2017.4.19）
西麻布「麻布長江 香福筵」川野孝太さん

	■春野菜と鶏肉のあんかけごはん ■花切りモンゴイカの唐辛子山椒炒め

第130回（2017.4.5）
祖師ヶ谷大蔵「チャイニーズレストラン欣喜」武内良太さん

	■「春香る」翡翠炒飯 ■鶏モモ肉のピリ辛煮込み バーベキュー風味

第129回（2017.3.29）
東陽町「ホテル イースト21東京 中国料理 桃園」松本周さん

	■マレーシア風炒飯 ■豚バラ肉 干しぶどう風味煮込み

第128回（2017.3.22）
横浜「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 中国料理 彩龍」
赤羽陽介さん

	■牛スジ肉のピリ辛煮込み麺 ■三種海鮮のスパイシーガーリック和え

第127回（2017.3.15）
青山「玻璃(ボーリー) 青山」星野佑太さん

	■香港スタイルの醤油風味焼きそば 黄ニラともやし入り ■豚スペアリブの無錫風柔らか煮

第126回（2017.3.8）
京都・二条「中国菜 大鵬」吉田紗央里さん

	■汁なし担々麺 ■人参春菊ホイコーロー

第125回（2017.3.1）
青山「礼華 青鸞居」長岡大翼（だいすけ）さん

	■ブリの豆豉蒸し ■キャベツと燻製豚肉の味噌炒め

第124回（2017.2.22）
上野「中国料亭 翠鳳」江原悠真さん

	■桜海老、春キャベツ、カリカリ梅の春炒飯 ■肉団子の醤油煮込み 旬野菜添え

第123回（2017.2.15）
横浜中華街「揚州飯店 本店」菅野能仁（かんのよしひと）さん

	■金華ハム入り揚州炒飯 ■豚スペアリブの鎮江黒醋煮込み

第122回（2017.2.8）
池袋「四川飯店 池袋東武店」中村聡志さん

	■魚介入りサンラーやきそば ■牛肉とピーマンのオイスター炒め

第121回（2017.2.1）
横須賀「エルシャンテ追浜 中国料理 杏花飯店」宍戸浩之さん

	■牛肉の醤油煮込み ■赤魚の香味ソースがけ

第120回（2017.1.25）
恵比寿「ウェスティンホテル東京 広東料理 龍天門」高森亮佑さん

	■蓮の葉包みおこわ ■豆腐の香港下町煮

第119回（2017.1.18）
戸塚「戸塚崎陽軒 中国料理 嘉宮」大集颯（おおしゅうはやて）さん

	■かいせんおこげ入り炒飯 ■やき物のせご飯

第118回（2016.11.30）
中目黒「JASMINE 憶江南（イージィァンナン）」大庭祐衣さん

	■きのこたっぷり五目あんかけごはん ■銀杏と鶏肉のあっさり炒め

第117回（2016.11.16）
東京駅「広東炒麺 南国酒家」柴野義弘さん

	■豚肉とごぼうの筑前煮風炒飯 ■海老と神奈川産マロー南瓜・百合根・剣山ちいたけの長野県産ぼたんこしょうの香り炒め

第116回（2016.11.2）
麹町「ダイヤモンドホテル 中国料理 金剛飯店」吉川寛さん

	■白腐乳の香りの鮭炒飯 卵白あんかけ ■若鶏と根菜の黒酢炒め

第115回（2016.10.26）
豊洲「Chinese Restaurant 芝蘭」川添竜舞（りゅうま）さん

	■汁なしタンタン麺 ■秋野菜と鮭の塩炒め

第114回（2016.10.19）
深谷「埼玉グランドホテル深谷 中国料理 孔雀楼」髙木絵理奈さん

	■鮭と栗入りXO醤チャーハン ■サケのピリ辛チーズソース

第113回（2016.10.5）
三田「御田町 桃の木」臼井雅道さん

	■豚の角煮ごはん ■殻付き才巻エビと春雨の広東風旨煮

第112回（2016.9.28）
渋谷「スーツァンレストラン陳 渋谷店」谷口靖典さん

	■豚肉と芽菜のピリ辛チャーハン ■豚バラ肉の香り蒸し

第111回（2016.9.21）
広尾「中華香彩JASMINE 広尾本店」髙橋勇多さん

	■高菜と豚肉のあんかけ焼きそば ■杭州名物トンポーロウ

第110回（2016.9.14）
水道橋「中国菜館 志苑」宮本芳宏さん

	■チーズ麻婆豆腐 ■黒酢の酢豚

第109回（2016.9.7）
浦和「浦和ロイヤルパインズホテル 中国料理 彩湖」川久保重徳さん

	■海の幸入りあんかけ炒飯 ■豚肉とキノコのバーベキューソース炒め

第108回（2016.8.31）
麻布十番「中國菜・老四川 飄香 麻布十番本店」宮本和幸さん

	■潰しトマト、焼き唐辛子、ピータンの冷麺 ■牛肉のスパイシーやわらか豆腐

第107回（2016.8.24）
渋谷「揚州飯店 渋谷店」伊藤龍二さん

	■トビッコと大葉のチャーハン ■豚バラの甘みそ炒めココナッツ風味

第106回（2016.8.10）
原宿「南国酒家 原宿本店」中野佑人さん

	■海鮮三種と旬の野菜のみょうがの香り炒め ■鶏モモ肉の唐揚げ ゆずの香り油淋ソースかけ

第105回（2016.8.3）
京都・二城「中國菜 大鵬」冨士大介さん

	■豚バラごはん ■四川重慶式黒酢スブタ

第104回（2016.7.27）
南青山「玻璃（ボーリー）青山 」吉田隼之（としゆき）さん

	■金鳳ジャスミンライスと黒米の卵白チャーハン 干し貝柱と塩漬けオリーブの香り ■じっくり柔かく煮込んだ豚バラ肉 紹興酒と鎮江醋の香りグリーン野菜を添えて

第103回（2016.7.20）
横浜「崎陽軒 本店」小谷渉さん

	■季節の野菜を使った冷やしトマト和え麺 ■カンパチのカマの中国風ピリ辛煮込み

第102回（2016.7.13）
横浜「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 中国料理彩龍」須藤渓太さん

	■生ホタテと干し貝柱の卵白炒飯 ■ナスのニンニク風味蒸し 鹹魚風味の豚肉のせ

第101回（2016.7.6）
恵比寿「ウェスティンホテル東京 広東料理 龍天門」向田侑司さん

	■桜海老ととうもろこしの炒飯 ■豚バラの黒酢煮込み

第100回（2016.6.22）
水道橋「大豊記 水道橋店」中村大介さん

	■カニの旨味たっぷりあんかけ炒飯 ■麻婆豆腐

第99回（2016.6.15）
神田須田町「神田 雲林」依田隆宏さん

	■醤油豚と揚げガーリックのニラ香り炒飯 ■牛肉とトロトロ山芋の四川魚香炒め

第98回（2016.6.8）
新橋「新橋亭 新館」佐々木裕二さん

	■ビビンバ風炒飯 ■二種類の豚肉の角煮 赤腐乳とミソの二種味

第97回（2016.6.1）
西麻布「海鮮名菜 香宮」岡田奈実さん

	■ピータン粥 ■とり肉の豆豉炒め

第96回（2016.5.25）
市ヶ谷「アルカディア市ヶ谷 中国料理 翠」加山清忠さん

	■伊勢海老風味焼きそば ■和牛入りカリーチャーハン

第95回（2016.5.18）
多摩センター「ホテルオークラレストラン多摩 チャイニーズレストラン 桃里」砂川（すながわ）拓巳さん

	■五目チャーハン ■アスパラと牛肉の炒め

第94回（2016.5.11）
原宿「中国四川料理 龍の子」山中剛さん

	■四川漬物と桜エビの和えそば ■麻婆豆腐

第93回（2016.4.27）
神楽坂「神楽坂 芝蘭」継枝晃大（つぐえだあきひろ）さん

	■黒酢酸辣麺 ■回鍋肉

第92回（2016.4.20）
池袋「中国湖南料理 華湘」林健司さん

	■春香るにぎやか炒飯 ■鶏肉の湖南酸辣ソース炒め

第91回（2016.4.13）
銀座「銀座 芳園」藤本真司さん

	■五目おこわの蓮の葉包み ■ユーリンチー

第90回（2016.4.6）
元赤坂「明治記念館 中国料理 竹游林」渡邊直登さん

	■カニと卵白のあんかけチャーハン ■肉団子の正油煮込み

第89回（2016.3.23）
藤沢「中国料理 萬福楼本店」鹿島英明さん

	■特製鶏ご飯 ■スブタ

第88回（2016.3.23）
横浜中華街「中国料理 一楽」山﨑雄哉さん

	■中国醤油の香る黒色炒飯 ■ナイルパーチとたっぷり野菜の辛煮込み

第87回（2016.3.16）
豊洲「豊洲 Chinese Restaurant 芝蘭」知花治樹（ちばなはるき）さん

	■汁なし担々麺 ■赤米の皮付豚バラ煮込み

第86回（2016.3.2）
広尾「中華香彩 JASMINE 広尾店」佐藤哲（さとる）さん

	■桜海老と春キャベツの上海風和え麺 ■獅子頭の醤油煮込み

第85回（2016.2.24）
深谷「埼玉グランドホテル深谷 中国料理 孔雀楼」木戸大輔さん

	■塩レモン入り炒飯 ふわふわ豆乳あんをかけて ■松坂ポーク・花びら茸の炒め

第84回（2016.2.10）
日本橋箱崎町「中国料理 龍鳳」中村駿一郎さん

	■梅とシラスのさっぱり炒飯 ■エビとジャガイモの青のり炒め

第83回（2016.2.3）
原宿「南国酒家 原宿店 」川﨑平さん

	■ちりめんじゃことゆず玉子の炒飯 ■えびとアオリイカの塩セロリの香り炒め

第82回（2016.1.27）
横浜「崎陽軒本店 中国料理 嘉宮楼」平山泰貴さん

	■鯛とカリカリ梅の炒飯 ■点心ランチ

第81回（2016.1.20）
横浜中華街「獅門酒楼」會田良さん

	■カレー風味炒飯 ■娃々菜と肉団子の正油煮込み

第80回（2016.1.13）
神田須田町「神田 雲林」米澤勝善さん

	■十六穀米のふわふわ海鮮とろとろ福建炒飯 ■黄金にかがやくエビチリ

第78回（2015.11.18）
溝口「ホテルメッツ溝ノ口 チャイニーズダイニング 桂林」中山雅士さん

	■中華風ドライカレー炒飯 ■ジャガイモとサメ肉甘酢炒め

第77回（2015.11.11）
川口「ホテルオークラレストラン川口 中国料理 桃源」木下浩一さん

	■鶏ときのこ入りイーフーメン ■牛肉の甘辛味噌炒め

第76回（2015.10.28）
日本橋「中華香彩 JASMINE 口福厨房 日本橋店」大城昌宏さん

	■牛挽肉とまいたけの炒飯 ■季節野菜と海鮮の塩炒め

第75回（2015.10.21）
町田「南国酒家 町田店」進藤雄大さん

	■栗と銀杏、アスパラ入り伊万里香り葱スパイスチャーハン 牛ホホ肉と共に ■天然海老と土佐甘しし、霜降りひらたけ、百合根、ホワイトセロリの香り炒め

第74回（2015.10.14）
横浜中華街「一楽」月安亮次さん

	■香港風チキンライス ■ナイルパーチの特製シュリンプソース炒め

第73回（2015.10.7）
たまプラーザ「四川料理 SHUN」中島輝泰さん

	■シラスチャーハン ■担々メン

第72回（2015.9.30）
銀座「桃杏樓 銀座数寄屋橋店」坂本和輝さん

	■鮭みそチャーハン ■秋野菜と鶏肉の炒め

第71回（2015.9.16）
丸の内「The Orchid 丸の内オアゾ店」井村翔悟さん

	■五目焼きそば ■ふんわり肉団子の上海風煮込み

第70回（2015.9.9）
原宿「南国酒家 原宿店」和泉敬士さん

	■フカヒレとズワイのあんかけ炒飯 ■エビと鶏ムネ肉、3種ゴーヤの塩麹炒め

第69回（2015.9.2）
内幸町「帝国ホテル東京　中国料理 北京」小林裕司さん

	■中華風混ぜごはん ■夏野菜と鶏の豆豉炒め

第68回（2015.8.26）
柏「中国料理 文菜華」湯口宏一さん

	■鯛と柏のチンゲンサイのスープ炒飯 ■幻霜ポークと柏野菜の炒め

第67回（2015.8.19）
横浜「陳建一麻婆豆腐店 みなとみらい店」竹村章太郎さん

	■バンバンジー冷やしソバ ■マーボーナス

第66回（2015.8.5）
丸の内「広東炒麺 南国酒家 東京駅店」神田千秋さん

	■ギンマルの伊万里ねぎスパイシーチャーハン ■海鮮2種と夏野菜の天日塩炒め

第65回（2015.7.29）
霞が関「頤和園 霞が関店」人長良次（ひとおさよしつぐ）さん

	■具だくさん海鮮入りチャーハン ■アオリイカの青ジソ炒め

第64回（2015.7.22）
横浜「ホテルメルパルク横浜 杏樹」庄子幸太郎さん

	■中華風カルボナーラ ■牛ホホ肉の豆豉煮込み

第63回（2015.7.15）
横浜「ホテルオークラレストラン横浜 中国料理 桃源」浜崎翔さん

	■トマト冷麺 ■おこげ入りあんかけ炒飯

第62回（2015.7.8）
北千住「赤坂四川飯店 CHEN’S DINING 北千住店」
岩村州彦（くにひろ）さん

	■エビタマゴ入り中華そば ■海の幸山の恵チリソース

第61回（2015.7.1）
新宿「謝朋殿 本店新宿110ビル店」橘川知和（きつかわともかず）さん

	■葱と叉焼のさっぱり汁そば ■豆入りエビのチリソース

第60回（2015.6.24）
深谷「埼玉グランドホテル 深谷 中国料理 孔雀楼」岸雅幸さん

	■姫豚のチャーハン ■牛肉と埼玉野菜のオイスター炒め

第59回（2015.6.17）
銀座「中國菜 老四川 飄香 銀座三越店」高橋孝輔さん

	■らっきょうのピクルスと豚肉のチャーハン ■切り干し大根入りホイコーロー

第58回（2015.6.10）
三鷹「ホテルオークラレストラン三鷹　チャイニーズガーデン　桃亭」
杉田恵一さん

	■鶏と梅のお茶漬け風ごはん ■鶏肉と色どり野菜の四川風炒め

第57回（2015.6.3）
渋谷「スーツァンレストラン陳 渋谷店」田原匠（たわらたくみ）さん

	■ドライトマト入り牛ヒレチャーハン ■海鮮と卵のチリソース

第56回（2015.5.27）
羽田空港「中国料理 南琳華」高山拡（ひろし）さん

	■豆乳担々麺 ビシソワーズ風 ■ハーブ豚のリンゴ捲 黒酢あんかけ

第55回（2015.5.20）
新橋「新橋亭 新館」佐々木裕二さん

	■海の幸入りチャーハン ■皮付き豚バラ肉の煮込み

第54回（2015.5.13）
日本橋「中華香彩 JASMINE 口福厨房 日本橋店」高橋悠さん

	■アサリとエビの炒飯 ■春たけのこと牛ホホの醤油煮込み

第53回（2015.4.22）
日本橋箱崎町「中国料理 龍鳳」荻原博文さん

	■桜海老の香り炒飯 ■豚バラ肉のXO醤炒め

第52回（2015.4.15）
池袋「中国湖南料理 華湘」鳥谷部徹さん

	■春キャベツのチャーハン ミートソースかけ ■そら豆と海老のあっさり塩炒め

第51回（2015.4.8）
元赤坂「明治記念館 中国料理 竹游林」仲村加寿馬さん

	■しらすのＸＯ醤チャーハン ■豚の角煮 春タケノコと菜花添え

第50回（2015.4.1）
池袋「ホテルメトロポリタン 中国料理 桂林」梅津誠さん

	■あんかけチャーハン ■牛肉の玉葱ソース炒め

第49回（2015.3.25）
柏「ホテルオークラレストラン柏 中国料理 桃源」折原直人さん

	■蟹あんかけ炒飯 卵白仕立て ■白身魚の黒酢あんかけ

第48回（2015.3.18）
高島平「中国四川料理 剣閣」入間川貴之さん

	■五目あんかけかた焼きそば ■鮫トロ肉入り揚げ豆腐のピリ辛煮込み

第47回（2015.3.11）
目白「南国酒家 目白店」斉藤一平さん

	■天然えびと季節野菜の天日塩炒め ■あべ鶏と腸詰の特製ソース蒸し

第46回（2015.3.4）
豊洲「四川料理　芝蘭 豊洲店」知花治樹さん

	■汁なし担々麺 ■春野菜とエビの塩味こんぶ風味炒め

第45回（2015.2.25）
横浜中華街「St. Patrick Church ロイヤルホールヨコハマ 桃桃林」
胡（こう）遼太朗さん

	■釜揚げしらす・梅・大葉の炒飯 ■小エビとエビ団子のチリソース煮

第44回（2015.2.18）
横浜中華街「招福門」吉原正人さん

	■招福門風フカヒレ入り五目黒チャーハン ■彩野菜の黒醋酢豚

第43回（2015.2.4）
横浜中華街「重慶飯店別館」岡田和久さん

	■白い担々麺 ■燻製琉華豚とターツァイの炒め

第42回（2015.1.28）
内幸町「帝国ホテル 東京　中国料理 北京」坂元裕太郎さん

	■有頭エビのセイロ蒸しごはん ■豚肩ロースの黒酢ソース

第41回（2015.1.21）
有楽町「中国料理 桃杏樓」金城七緒さん

	■牡蠣担々麺 ■根菜の麻婆豆腐

第40回（2015.1.14）
平河町「赤坂四川飯店」亀山和宏さん

	■五目チャーハン ■陳麻婆豆腐

第39回（2014.11.26）
丸ノ内「東京會舘 中国料理 東苑」中島潤さん

	■自家製叉焼と甘酢大根の黒炒飯 ■紋甲イカといろいろ野菜の柚子胡椒炒め

第38回（2014.11.19）
横浜「崎陽軒本店 中国料理 嘉宮」斉藤克徳さん

	■野沢菜漬けとひき肉のチャーハン ■豚バラ肉の味噌炒め

第37回（2014.11.12）
渋谷「szechwan restaurant 陳 渋谷店」石原洋介さん

	■ピリ辛豚肉のキャベツチャーハン ■秋ナスとサメ肉のスパイシー煮込み

第36回（2014.11.5）
東陽町「ホテルイースト21 中国料理 桃園」中北登さん

	■蚧肉入り、季節のキノコ蒸しご飯 ■豚バラ肉のひしほ味噌やわらか煮込み

第35回（2014.10.22）
丸の内「四川豆花飯荘 東京店」小清水駿さん

	■きのこのあんかけチャーハン ■きくらげと豚肉の玉子炒め

第34回（2014.10.22）
西麻布「麻布長江 香福筵」朴木祐人さん

	■トロトロに煮込んだ牛スジの麻辣麺 ■季節野菜 のりとしらすのあんかけ

第33回（2014.10.15）
西新宿「謝朋殿 本店新宿110ビル店」三戸部道明さん

	■鶏肉・高菜・きのこの白湯麺 ■海老とクリームチーズのチリソース クリーミー仕立て

第32回（2014.10.8）
麻布十番「中国菜 老四川 飄香 麻布十番本店」木村侑史さん

	■塩漬け白菜入りホイコーロー炒飯 ■豚肉の四川田舎蒸し

第31回（2014.10.1）
丸ノ内「Cantonese 燕 KEN TAKASE」藤井寛さん

	■大葉と干し貝柱の炒飯 ■ベジタリアン麻婆豆腐

第30回（2014.9.17）
横浜中華街「均元楼」池田禅さん

	■海鮮入りタイピーエン ■鶏モモの揚げ物黒豆ソースかけ

第29回（2014.9.10）
恵比寿「東天紅 恵比寿ガーデンプレイスタワー店」吉原賢二さん

	■ジャコとザーサイのチャーハン ■鶏肉とカシューナッツのピリ辛酢醤油炒め

第28回（2014.9.3）
横浜「陳建一麻婆豆腐 横浜みなとみらい店」青木京介さん

	■蟹肉入りレタスチャーハン ■麻婆豆腐

第27回（2014.8.27）
新宿御苑「礼華（ライカ）」後藤吾基秀さん

	■礼華トリュフ炒飯 ■モンゴウイカと季節野菜のバジル炒め

第26回（2014.8.20）
中目黒「中国料理 代官山 花壇」東海林直人さん

	■自家製XO醤チャーハン ■果実酢酢豚

第25回（2014.8.6）
内幸町「帝国ホテル 東京　中国料理 北京」山田克之さん

	■トウチと青とうがらしのピリ辛チャーハン ■ナスのピリ辛炒め

第24回（2014.7.30）
赤坂「中国大陸料理 過門香 赤坂溜池山王店」山下考充さん

	■ササミと6種夏野菜のあっさりマース炒め ■三元豚バラ肉のマコモ茸巻きーザクロ酢と黒酢の2種ソース

第23回（2014.7.23）
日本橋室町「四川飯店 日本橋～Chen Kenichi’s China～」高田孔平さん

	■冷やし汁なし担々麺 ■ふわふわ玉子とエビのオイスターソース炒め

第22回（2014.7.16）
二子玉川「維新號 點心茶室 二子玉川店」池田慎太郎さん

	■海鮮と海苔の炒飯 ■豆腐の白湯煮込み

第21回（2014.7.9）
市ヶ谷「アルカディア市ヶ谷 翠」小原幸太さん

	■夏野菜の冷やし担々麺 ■特製肉みその回鍋肉

第20回（2014.7.2）
原宿「南国酒家 原宿店 本館」鐘築敬一さん

	■茎わさび、みそ風味炒飯 ■赤ハタ、アオリイカと夏野菜のじゃばら風味炒め

第19回（2014.6.25）
渋谷「szechwan restaurant 陳」平野智也さん

	■よだれ鶏の冷やしそば ■豚肉のスパイシー炒め

第18回（2014.6.18）
羽田「赤坂璃宮 1ビル店」柳本亮祐さん

	■えびの香りチャーハン ■豆乳冷やし担々麺とチャーシュー丼

第17回（2014.6.11）
祐天寺「慶興 来々軒」長江麗李さん

	■高菜チャーハン ■マーボー豆腐

第16回（2014.6.4）
池袋「華湘（カショウ）」林健司さん

	■五目チャーハン ■豚の角煮

第15回（2014.5.28）
新宿御苑「礼華（ライカ）」宮元脩太郎さん

	■桜えびとあおさ海苔のチャーハン ■海老のチリソース

第14回（2014.5.21）
銀座「上海 小南国 銀座店」長谷川徹さん

	■十六穀米チャーハン ■若鶏のステーキ－黒酢の香味野菜ソース添え－

第13回（2014.5.14）
新橋「新橋亭」佐々木裕二さん

	■五目あんかけ焼きそば ■エビと卵のチリソース

第12回（2014.5.7）
気仙沼「福建楼」勢津勇太さん

	■さめ肉入り福建炒飯 ■さめ肉の甘酢あんかけ

第11回（2014.4.30）
日本橋室町「ホテルオークラ 桃花林 日本橋室町賓館」井上武さん

	■春キャベツのホイコーローチャーハン ■牛アキレス腱と氷豆腐の中国味噌煮込み

第10回（2014.4.23）
祖師谷「欣喜(きんき)」武内良太さん

	■桜えびと空豆のチャーハン ■牛肉と空芯菜の炒め

第9回（2014.4.16）
恵比寿「東天紅 恵比寿ガーデンプレイスタワー店」高橋裕也さん

	■スパイシーチャーハン ■自家製干し肉を使った8種野菜の炒め煮

第8回（2014.4.9）
広尾「中華香彩 JASMINE」鯨井勇一さん

	■牛肉の黒胡椒スパイシーチャーハン ■やわらか肉団子黒酢スブタ

第7回（2014.4.2）
横浜「崎陽軒 本店」櫻庭慶佑さん

	■春いっぱいチャーハン ■いろどり野菜と神奈川県産やまゆりポークの香り炒め

第6回（2014.3.26）
麻布十番「老四川 飄香（ピャオシャン）」黒木由次さん

	■干しエビのチャーハン ■アオリイカとカシューナッツのピリ辛炒め

第5回（2014.3.19）
市ヶ谷「アルカディア市ヶ谷 翠」小原幸太さん

	■高菜とアサリのチャーハン ■龍醤　担々麺～伊勢エビの担々麺～

第4回（2014.3.12）
水天宮前「龍鳳（リュウホウ）」荻原博文さん

	■5種野菜入り炒飯～フカヒレあんかけ添え～ ■野菜たっぷり牛カルビ肉の香り炒め

第3回（2014.3.5）
信濃町「明治記念館 竹游林（チクユウリン）」山崎弘明さん

	■桜エビと春野菜のふき味噌チャーハン ■豚バラ肉と春キャベツの桜回鍋肉

第2回（2014.2.26）
青山「礼華 青鸞居（ライカ セイランキョ）」新井賢太さん

	■ドライトマトとレタスのチャーハン ■ナスと鶏肉の辛子炒め