愛玉（愛玉ゼリー）の王道の食べ方とは？どのタイミングで食べるのがベスト？
愛玉はそれ自体にはほぼ味がないので、多少味のあるものと合わせるのがおすすめです。
おすすめの食べ方は、愛玉に蜂蜜とレモンを合わせたシロップをかけたり、市販のドリンクや炭酸水に入れて愛玉ドリンクにする方法。乳酸飲料、飲むヨーグルトなど、ひととおり挑戦してみましたが、蜂蜜レモンや黒糖レモンが間違いないおいしさですね。
また、フルーツと合わせたり、ゆでた緑豆、ハトムギとの組み合わせるのもヘルシーです。愛玉子と水だけで作ったゼリーは加熱しても溶けないので、温かいスイーツとしても楽しめます。
作ったら即食べる！できたてをちゅるんと楽しもう
できあがった愛玉は、できればすぐに食べましょう。なぜなら冷蔵庫に一晩入れておくと、翌朝には離水し、半分ぐらい水になってしまいます。
残ったゼリーは、もちろん食べることはできます。しかし、量が減って損した気分になりますので、できあがってから1～2時間で食べ切ってしまうのがおすすめです。
また、愛玉はゼリー状になった缶詰や粉末も販売されており、時間のないときなどには重宝します。しかし、これらの成分を見ると、こんにゃく粉などで固められているのが一般的です。
独特の食感と成分を存分に楽しむなら、やはり愛玉子と水だけで作ったものが一番です。簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
読んで楽しい＆ためになる！愛玉子の参考資料
▼植物としての愛玉子と、食用の歴史がわかる
「TAIWAN TODAY」台湾の暑さと渇きをいやす切り札『愛玉ゼリー』
▼牧野富太郎と愛玉子（中国語繁体字）
為台灣愛玉取學名 牧野富太郎故事將搬上NHK
▼本来の愛玉と、なんちゃって愛玉の違いとは？
「LIVINGくらしナビ」幻の台湾スイーツ『愛玉子（オーギョーチ）』の、少しマニアックなお話
▼自然農法でつくられる愛玉子。つくば「台湾カフェ小玉」で使用中！
「南投縣政新聞」青農堅持自然農法 打造友善石虎愛玉園｜2022.11.28（Youtube：動画）
▼愛玉の作り方を動画で紹介（日本語字幕設定OK）
「蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca」手洗愛玉凍｜成功率100%的洗愛玉作法跟訣竅，還有三種天然愛玉凍的完美比例（Youtube：動画）
▼上級者向け！カラフル愛玉の作り方＆愛玉の地域性
「Dream Chef Home 夢幻廚房在我家」100%天然粉彩愛玉怎麼洗？多巴胺粉彩愛玉學會了快樂找上你♡ Dopamine Rainbow Aiyu Jelly（Youtube：動画）
TEXT&PHOTO：はっしー
学生時代に中華圏の近代史を学び、中華POPSを愛聴。上海および香港在住を経て、現在は日本在住。中華料理は食べる専門だったのが、作るほうにも目を向けるようになったのはここ数年。上海界隈から南の沿岸部、香港、マカオ、台湾の味が好み。＞過去記事はこちら
